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廣州北葉制冷設備有限公司

公司新聞

海鮮冷藏庫

作者:admin發布::2015-03-11

在空氣中冷卻魚類多在鮮魚冷卻室內進行,這種鮮魚冷卻室設在魚品加工廠內,以便在加工前冷卻鮮魚之用,冷卻室的溫度保持在0℃,為防止魚箱內冰的融化,為了防止冷卻室的冷量損失,冷卻室與魚的前處理車間僅以通道相連,冷卻室與通道和魚的前處理車間的地面應處于同一水平(或略低于冷卻室,防止水流入冷卻室內)。

     (1)鮮魚冷卻室:可冷藏保證魚處理車間一晝夜生產的原料,最小的冷藏面積約為40㎡,夏季放置魚箱,每一個單位面積(40㎡)約放置8t魚貨,等于一個車廂的裝運量。

     (2)放置魚箱方法:有兩種,在魚貨少時將魚箱依次成十字放置,或中間不加墊木僅哎第一層魚箱下放置墊木。在貯藏大量魚時,應將魚箱依次平行堆放,箱與箱中間放置墊木,尺寸長53cm,厚約5cm,為墊木上免于積存污物和易于洗滌,墊木應用拋光的硬質木材制成。放置魚箱時應遵守下列間隔標準。各箱垛間隔為10cm;箱垛與墻間隔為30cm;箱垛與蒸發管間隔為50cm。為了保證每批魚裝入冷卻室方便起見,應留出寬250cm的通道。

冷卻室中的溫度不能過低,以免形成慢凍而影響魚的質量,一般保持0~-1℃為止,冷卻室中一般保持一晝夜的原料魚數量較為適宜。墊木要時常沖洗防止霉菌的繁殖,冷卻室在不堆放魚貨時可將門開著,防止產生霉味,或用鼓風機將室內的靜止空氣換去。

      每年至少對冷卻室進行兩次消毒,消毒方法,可用1%堿液或0.2%熱肥皂水洗刷墊土、墻壁、地面、天花板等,然后再用冷水沖

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